В процеса на готвене подправките играят жизненоважна роля . Те не само засилват вкуса на храната, но и правят ястията по -цветни . Различните подправки имат различни характеристики и методи за използване ., овладяването на тези методи за работа може да направи нашето готвене по -удобно .}
Salt is one of the most common condiments. When using salt, pay attention to adding it in moderation. Generally speaking, when cooking, you can sprinkle it in a proper amount before serving, so that the salt can be evenly distributed on the dishes to avoid local over-saltiness. When pickling food, you need to fully rub the salt into the ingredients for better аромат .
Захарта също е често използвана подправка . при готвенето, захарта може не само да увеличи сладостта, но и има ефект от засилване на свежестта и неутрализиращата киселинност ., например, когато правите сладки и кисели спарори, първо запържете подходящото количество захар, за да произвежда захарен цвят, а след това да добавите други подправки, които могат да направят ребрата ярко червено {{2
Соевият сос е универсален подправка, който може да добави цвят и аромат на храната . Когато използвате соев сос, лекият соев сос е подходящ за подправка, с по -светъл цвят и силен солен аромат; Тъмният соев сос се използва главно за оцветяване, което може да направи ястията, богати на цвят ., когато го използвате, можете да го добавите в подходящи количества според нуждите на ястието .
Оцетът може да добави киселинност и уникален аромат на ястия . Различните видове оцет също са приложими за различни сценарии ., например, когато правят кисело зеле, като се използва възрастен оцет, може да подчертае мекия вкус на сауеррас; И когато приготвя студени ястия, балсамовият оцет може да направи вкуса на ястията по -ароматен .
Подправите за прахове, като черен пипер и прах от сичуански пипер, също са незаменими при готвене . Те могат да добавят богат вкус и слоеве на ястия ., когато използвате, можете да го поръсите в подходящи количества по време на готвене или да го използвате за мариноване на месо, зеленчуци и други съставки .
Разбирането на методите на работа на тези подправки може да ни позволи да ги използваме по -гъвкаво в процеса на готвене и да създадем вкусни ястия . Независимо дали става въпрос за китайско готвене или западна кухня, подправките са незаменима част . овладяването на техните методи на работа може да направи нашата маса за хранене по -цветна .}
